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凉拌油豆皮#午餐#
2018年04月12日 10:39 上虞新闻网
来源: 上虞日报 作者: 编辑: 赵晶晶

  

凉拌油豆皮#午餐#的做法

1.

  油豆皮准备。

2.

  香菜及其它配料准备。

3.

  油豆皮,用冰水泡发。

4.

  香菜,择洗干净后切寸段,撒少许盐腌制10分钟。

5.

  小米椒,大蒜切碎末。

6.

  坐锅烧水,水开后下泡发好的油豆皮焯烫。

7.

  腌好的香菜,篦出汁水,放入深盆中。

8.

  加入焯烫后的油豆皮。

9.

  锅中注入食用油,下小米椒,大蒜煸炒。

10.

  出香味后加精盐。

11.

  加生抽。

12.

  加白糖。

13.

  加鸡粉。

14.

  炒匀后关火。

15.

  淋入油豆皮中。

16.

  淋入香醋。

17.

  淋入红油。

18.

  翻拌均匀后,装盘即可享用啦。

  

烹饪技巧

  1:各式调味料下锅煸炒后再拌入油豆皮中,味道会更加好。2:油豆皮用冷水浸泡哈。

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